Milk-shake de concombre à la menthe avec dés d'avocat
- Ingrédients pour 4 personnes :
1 gros concombre
1 yaourt nature brassé (type bulgare)
10 à 15 cl de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de menthe ciselé
1 gousse d'ail hachée
2 glaçons
1 demi avocat
sel fin
- Préparation :
Râper le concombre dans un grand bol, saupoudrer de sel fin et laisser dégorger 20 min minimum.
Au bout de ce temps, essorer le concombre bien soigneusement pour enlever toute l'eau.
Verser dans un bol et ajouter le yaourt et le lait puis la menthe, le cumin et l'ail. Terminer par les glaçons.
À l'aide d'un mixeur-plongeur, émulsionner le tout jusqu'à obtenir un milk-shake mousseux.
Verser dans des assiettes creuses ou des coupes.
Parsemer de dés d'avocat.
--> Servir aussitôt pour que le milk-shake reste aérien.
