Brocolis et mini-maïs sautés façon Hong-Kong


Et oui toujours un peu de chinois-japonais! Vive le wok
  • Ingrédients :
2 têtes de brocolis
225 g de mini-maïs en boite égouttés

4 champignons chinois parfumés secs
1 demie cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à café de sel
1 demie cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de vin blanc
1 cuillère à café de sauce soja
3 cuillères à soupe de sauce d'huître
2 cuillère à café d'huile de sésame
  • Préparation :

1- Séparer les brocolis en petits bouquets. Peler les queues de ces bouquets avec un petit couteau. Ebouillanter 2 bonnes minutes les bouquets ainsi préparés puis les refroidir dans un grand volume d'eau froide. Les égoutter ensuite.

2- Faire tremper les champignons parfumés dans un grand volume d'eau chaude pendant 20 minutes puis les presser entre ses mains pour en exprimer l'eau en excès. Eliminer les queues et couper les chapeaux en fines lamelles.

3- Faire chauffer le wok ou une grande poêle. Verser l'huile puis faites revenir les brocolis, le maïs et les champignons pendant 3 minutes.

4- Ajouter le sel, le poivre, le sucre, le vin, la sauce soja, la sauce d'huître, et laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes en mélangeant assez souvent. Finir la recette en versant l'huile de sésame. Mélanger et servir aussitôt.

 

--> MON AVIS: une recette qui me semble plutôt calorique au vu de l'huile utilisée.



13/01/2008
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